齧歯動物の糞、ゴキブリの排泄物：ブロワードのレストラン5軒が閉店。 パームビーチ郡では何も引用されていない

小麦粉の入った袋にハエが付着したこと、食器類や砂糖の袋の近くにネズミの糞が落ちたこと、「ゴキブリの糞の蓄積」などが違反行為として挙げられ、先週、州検査官はブロワード郡のレストラン5軒を一時閉鎖させた。

8月には2週連続で、パームビーチ郡のレストランは休業を命じられた。

南フロリダ・サン・センチネルは通常、フロリダ州ビジネス・職業規制局がブロワード郡とパームビーチ郡で実施するレストラン検査を取り上げている。 私たちは毎週行われる検査を厳選し、不適切な食品の温度やゴキブリの死骸などの「優先度の高い違反」により閉鎖を命じられた場所に焦点を当てます。

国の検査に不合格となったレストランは、フォローアップに合格するまで休業しなければならない。 違反の可能性を発見し、苦情を申し立てたい場合は、Florida DBPR までご連絡ください。 （ただし、私たちには連絡しないでください。サンセンチネルはレストランを検査しません。）

4230 N. 州道 7

閉鎖を命じられた: 8月11日に2回。 8月12日にリニューアルオープン

なぜ：違反 8 件（優先度の高い 2 件）。そのうち少なくとも 21 匹のゴキブリが「調理ラインの後ろの 2 段引き出しのリーチインクーラーの後ろ」、「食器洗浄エリアの 3 段シンクと壁の間」、「設置された（害虫）駆除装置の中」を這い回っていた。調理台の前で手袋を持ったままキャビネットにいた。」 少なくとも20匹のゴキブリの死骸が見つかった。

検査では「2ドアリーチインクーラーの通気口内部とユニット下の地面にゴキブリの排泄物が蓄積している」ことも判明した。

このサブチェーンは8月11日、さらなるゴキブリ被害（生死問わず）のため2度目の閉鎖命令を受けたが、追跡検査で4つの中間違反が見つかったため、8月12日に再開が許可された。

7841 パインズ ブールバード

閉鎖を命じられた: 8月9日～10日。 8月10日にリニューアルオープン

なぜ：11件の違反（1件は優先順位が高い）。その中には、キッチンの調理ラインの「ガラス製フロントクーラーの隣の床」と「チェストフリーザーの前の床」、さらには「乾式保管エリアの棚の下」と「準備ステーションの壁にあります。」

他には、「準備ステーションの準備シンクの内側」、「食器洗い機の上」、食器洗浄エリアの「手洗いシンクの内側」などのエリアで発見されました。 （オペレーターは検査中に「数匹のゴキブリ」を殺すことに成功した。）

一方、報告書は、「調理ラインの手洗いシンクの下の床」、「乾燥保管エリアのソーダラックの下」、調理ラインの中華鍋ステーションとコンロの下、「食器洗浄エリアの手洗いシンクの内側」、「エキスポの列の棚の下の床にあります。」

フック＆リールは、キッチンの天井タイルが欠けている、「調理ラインのフライヤーの上の食品フィルターがほこりの蓄積で汚れている」、「ウォークインクーラーの棚が錆びている」、「バーのアルコールミックスドリンククーラーの後ろの床が汚れている」などの問題でも挙げられています。 」

同レストランは8月10日、未解決の生きたゴキブリと死んだゴキブリの問題を理由に2度目の休業命令を受けたが、3回目の検査でいくつかの基本的および中間的な違反が判明したため、その日遅くに再開が許可された。

2031-D ウィルトン ドライブ

閉鎖を命じられた: 8月9日。 8月10日にリニューアルオープン

なぜ： 9件の違反（1件は優先順位が高い）。その中には「調理台の隣のフロントカウンターのキャビネットで…プラスチック製の食器、砂糖、甘味料のパケットが入っている」24個のげっ歯類の糞が発見され、「フロントカウンターのハンドシンクの下のキャビネットの壁に穴が開いている」ことも含まれている。そして「給湯器の隣の壁」。 オペレーターはエリアを清掃し、消毒しました。

同州はまた、フライヤーの周囲や下にある「床が汚れている/破片が蓄積している」、「リーチインクーラーの底に水が溜まっている」、「フロントカウンターのハンドシンクの横に保管されているジャガイモやタマネギの容器」などの衛生上の問題にも危険信号を出している。 …飛沫にさらされました。」

翌日の2回目の検査では3件の基本違反と中級違反が見つかったが、ハンバーガー店の営業再開は許可された。