PDQ、ウェンディーズに昆虫問題で営業停止命令

ジェフ・ワインジャー、調査記者

以下は、フロリダ州ビジネス・専門規制局が先週立ち入り検査した場所のリストです。

一部の場所では「要追跡検査」が出され、昆虫の問題があったにもかかわらず閉鎖を命じられなかった。

どの施設に閉鎖を命じるか、そうでないかについては同省に裁量権があり、そのようにすべきではない。

閉鎖を命じられたすべての場所は、命令された清掃と再検査を経て再開が許可された。

先週、マイアミデイドとフロリダキーズではキッチンの閉鎖が命じられませんでした。

**PDQ

3359 北連邦高速道路

オークランドパーク

苦情に基づく検査

23/8/1に閉鎖命令

9件の違反が見つかりました

「食品が健康的で健全な状態ではないため、販売中止が発令されました。最前線のデザートステーション: 22 匹の生きた飛翔昆虫が飛び回り、すぐに食べられる調味料や持ち帰り用のカップ容器の蓋に着陸するのを観察しました。」

「キッチン、調理エリア、食品保管エリア、および/またはバーエリアに生きている小さな飛行昆虫。最前線の保冷ユニットは、スライスしたトマトの上を飛び回り、レタスを切り、まな板に止まる2匹の生きたハエを観察した。最前線のデザートステーション: 22 匹の生きた飛翔昆虫が飛び回り、すぐに食べられる調味料や持ち帰り用のカップ容器の蓋に着陸するのを観察しました。販売停止を参照してください。乾燥保管エリア - 単一のサービス品目の周りを飛んでいる 7 匹の生きた飛行昆虫が観察されました。ウォークインクーラーのそばのソーダディスペンサーエリア: 5匹の生きた飛行昆虫が飛び回ったり、包装されたパンやモップシンクに止まったりするのが観察されました。ダイニングエリアのトイレ - 廊下エリアを飛び回っている2匹の生きた飛行昆虫が観察されました。」

「従業員は裸の身体部分に触れた後、食事の準備に従事したり、清潔な設備や器具を扱ったり、手を洗わずに包装されていない使い捨ての商品に触れたりしました。フライステーションでは、従業員が手を洗わずにペーパータオルで顔を拭き、フライヤーで料理を調理し続けているのを観察しました。」

「丸肉ロースト以外の安全食品の時間/温度制御は、華氏 135 度未満で保温されます。最前線の保温ユニット - 鶏胸肉のグリルを華氏 119 ～ 122 度で保温しているのを観察しました。オペレーターが鶏肉を廃棄しました。」

「密閉容器内の食品の上にハンドルを付けて保管されていない、安全な食品のための時間/温度制御を行わない使用中の器具。クックラインの保冷ユニット - シュレッドチーズのハンドルが付いた小分け器具が観察されました。」

**ウェンディーズ

930 NW 62ND ストリート

フォートローダーデール

8/2/23 閉鎖命令

4件の違反が見つかりました

「キッチン、調理エリア、食品保管エリア、および/またはバーエリアに生きている小さな飛行昆虫。給湯器のメインキッチンの乾燥保管庫 - 掃除機の周りを飛んでいる10匹の生きた飛行昆虫が観察されました。ウォークインクーラードアのそばのメインキッチン収納棚 - 収納棚上のパッケージのパン粉の周りを5匹の生きた飛行昆虫が飛び回っているのが観察されました。メインキッチンオフィス - オフィスのドアの周りを飛んでいる3匹の生きた飛行昆虫を観察しました。モップシンク - モップの周りを飛んでいる3匹の生きた飛行昆虫を観察しました。フロントカウンター手洗いシンク - 5匹の生きた飛行昆虫が飛び回り、手洗いシンクの壁に着地するのが観察されました。フロントレジでは、3匹の生きた飛行昆虫がレジの周りを飛び回り、トーゴ・ウェンディーズのプラスチック製飲料カップに着陸するのを観察しました。車の窓を通り抜けて、4 匹の生きた飛行昆虫が飛び回ったり、アイスクリーム混合機や製氷箱に止まったりするのを観察しました。ダイニングエリアの調味料サービスでは、約30匹の生きた飛翔昆虫が客室内を飛び回り、パッケージのケチャップやソーダシロップのカートリッジに着地するのを観察した。 -パッケージ化されたシングルサービスの砂糖、フォーク、ナイフ、スプーンに5匹の生きた飛行昆虫が着陸するのを観察しました。ダイニングエリア - 3匹の生きた飛行昆虫が飛び回り、ダイニングテーブルに着地するのが観察されました。」

「従業員は、最初に手を洗わずに、食品を扱ったり、清潔な設備や器具を扱ったり、包装されていない単一サービス品に触れたりし始めました。フライステーションと車窓からは、従業員がレジスターを操作し、サービスラインに戻り、フライステーションに手を洗わずにすぐに食べられる食品を準備する様子が観察されました。 - フロントカウンターのレジに従った従業員が施設を出て外に出てキッチンに戻り、手洗いはありません。」